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Par First Editions, publié le 15/11/2019

7 cookies qui vont vous faire baver !

Voici enfin LE livre de recettes pour les accros aux cookies : Le Cookie de nos rêves, de Déborah Dupont-Daguet et Géraldine Martens. Déborah, libraire à la librairie Gourmande, et Géraldine, passionnée par le milieu culinaire et la photographie, nous présentent les cookies de leurs rêves.

Le cookie de ses rêves ? Chacun s’en fait sa petite idée !
Déborah Dupont-Daguet et Géraldine Martens vous proposent dans ce livre 60 recettes de cookie de professionnels et d’inconnus à réaliser à la maison et donnant toutes plus envie les unes que les autres. Découvrez d’ores et déjà 7 cookies qui ne pourront que vous faire baver…

 

Les Monster Cookie de Owiowi

Pour Owiowi le monde a besoin d’un cookie généreux et sauvage, dont l’épaisseur lui permet de relever le vrai défi du cookie américain : extérieur croustillant, intérieur fondant et un cœur coulant, presque cru. Le Monster Cookie nous le fait vivre dans une décadence totale.

 

 

Cookie caramel, feuillantine de Jeffrey Cagnes

Jeffrey de la pâtisserie parisienne Stohrer a élaboré ce cookie absolument irrésistible, avec le croustillant des noisettes et de la feuillantine alliée à l’onctuosité du caramel…

 

Cookie matcha-chocolat

Venu du Japon le matcha, on aime ou on n’aime pas. Et ce cookie ne fait pas dans la demi-mesure. Vous pouvez choisir de le servir nature, associé a du chocolat noir pour rester dans l’amertume, du chocolat au lait pour aller dans la douceur ou du chocolat blanc pour l’enrober de manière soyeuse.

 

Cookie chocolat, cœur de cream cheese

Ce cookie est un nuage de douceur : un goût puissant de chocolat avec un cœur crémeux que l’on peut aromatiser selon ses goûts. Son aspect bicolore n’est pas sans rappeler certains gâteaux fort célèbres…

 

Cookie pistaches et fleur d’oranger

Cette association de parfums savoureux nous évoque les pâtisseries orientales. En poussant la cuisson, le cookie perdra sa couleur verte en surface mais la conservera en son cœur, ce qui lui confèrera une texture assez croustillante.

 

Cookie Granola

Voici certainement LE cookie addictif ! Des fruits secs, une texture moelleuse à l’intérieur et croquante en surface… Les plus gourmands pourront également ajouter des pépites de chocolat pour un effet wahou !

 

Cookie de la flemmarde d’Estérelle Payany

Voici la recette de « flemmard.e » que nous livre Estérelle (autrice de plus de 25 livres de recettes). C’est une grande motivation en cuisine que de rechercher le meilleur rendu avec le moins de vaisselle possible. La satisfaction de dégustation est alors inversement proportionnelle au temps passé.

 

 

Le cookie de nos rêves - Textures et techniques ultimes
Découvrez 60 recettes de cookies irrésistibles, qu'ils soient fondants, croquants, fourrés au chocolat ou parsemés de pépites au chocolat ou de morceaux de fruits...

Suivez les étapes de préparation sans difficulté grâce aux nombreuses photos et régalez-vous !

 

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