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Rabia Combet, créatrice et photographe culinaire, partage depuis plusieurs années une cuisine saine et gourmande sur son blog La ligne gourmande. Autrice culinaire, elle sort simultanément deux nouveautés de sa collection La ligne gourmande dont Bols veggie super healthy (ainsi que Desserts light trop bons) dans lequel elle nous propose des recettes végétariennes saines et gourmandes à déguster ! À travers ces 40 recettes, Rabia Combet nous fait succomber à la simplicité et au gain de temps des bols végétariens.
On vous propose de découvrir cette recette estivale du bol aux agrumes. Une recette sucrée/salée pour mettre du soleil et du pep’s dans votre bol !
Préparation : 20 min
Cuisson : 15 min
Ingrédients pour 1 personne
50 g de blé tendre complet
1 orange
1 pamplemousse
1 clémentine
1 citron
1 cuil. à soupe d’huile de noix
½ cuil. à café de noix de muscade
30 g mâche
30 g de pousses d’épinards
15 g de raisins secs
1 petite poignée de noix
1 petite poignée de noix de pécan
Sel et poivre
Préparation
Faites chauffer une casserole d’eau, puis ajoutez le blé. Laissez cuire une quinzaine de minutes. Égouttez, rincez, salez et poivrez.
Épluchez l’orange et le pamplemousse au couteau. À l’aide d’un grand couteau, récupérez les suprêmes, puis pressez la peau pour récupérer le jus dans un bol.
Séparez la clémentine en quartiers.
Pressez le citron, ajoutez-le au précédent jus, avec l’huile de noix, la noix de muscade et du sel.
Dans un récipient, mélangez la mâche, les épinards et le blé. Répartissez la préparation entre 2 bols, puis déposez la moitié des suprêmes d’orange et de pamplemousse, les quartiers de clémentine, quelques noix de pécan, les raisins secs et les noix. Terminez par la sauce aux agrumes.
Astuce
Pour un repas plus copieux, ajoutez quelques pâtes !
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