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Par Solar, publié le 10/09/2020

Bols veggie super healthy : le bol aux agrumes de Rabia Combet

Rabia Combet, créatrice et photographe culinaire, partage depuis plusieurs années une cuisine saine et gourmande sur son blog La ligne gourmande. Autrice culinaire, elle sort simultanément deux nouveautés de sa collection La ligne gourmande dont Bols veggie super healthy (ainsi que Desserts light trop bons) dans lequel elle nous propose des recettes végétariennes saines et gourmandes à déguster ! À travers ces 40 recettes, Rabia Combet nous fait succomber à la simplicité et au gain de temps des bols végétariens. 

On vous propose de découvrir cette recette estivale du bol aux agrumes. Une recette sucrée/salée pour mettre du soleil et du pep’s dans votre bol ! 

Préparation : 20 min 

Cuisson : 15 min 

 

Ingrédients pour 1 personne 

50 g de blé tendre complet 

1 orange  

1 pamplemousse 

1 clémentine 

1 citron 

cuilà soupe d’huile de noix 

½ cuilà café de noix de muscade 

30 g mâche 

30 g de pousses d’épinards 

15 g de raisins secs 

1 petite poignée de noix 

1 petite poignée de noix de pécan 

Sel et poivre 

 

Préparation 

Faites chauffer une casserole d’eau, puis ajoutez le blé. Laissez cuire une quinzaine de minutes. Égouttez, rincez, salez et poivrez. 

Épluchez l’orange et le pamplemousse au couteau. À l’aide d’un grand couteau, récupérez les suprêmes, puis pressez la peau pour récupérer le jus dans un bol.  

Séparez la clémentine en quartiers. 

Pressez le citron, ajoutez-le au précédent jus, avec l’huile de noix, la noix de muscade et du sel. 

Dans un récipient, mélangez la mâche, les épinards et le blé. Répartissez la préparation entre 2 bols, puis déposez la moitié des suprêmes d’orange et de pamplemousse, les quartiers de clémentine, quelques noix de pécan, les raisins secs et les noix. Terminez par la sauce aux agrumes. 

Astuce 

Pour un repas plus copieux, ajoutez quelques pâtes ! 

Bols veggie super healthy - la ligne gourmande
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