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Par Solar, publié le 01/04/2019

Les incontournables de Laurent Mariotte pour le mois d'avril

Savez-vous quels sont les produits du mois d'avril ? Laurent Mariotte nous livre ses incontournables pour une cuisine de saison.

 

Manger est une chose mais bien manger en est une autre. C'est pourquoi Laurent Mariotte nous propose de mieux manger toute l'année avec des produits de saison.

Les incontournables

Le radis rose : Il annonce l’arrivée des beaux jours ! Si vous avez la chance d’avoir un potager, c’est le moment d’en semer. Un petit truc : moins vous l’arroserez, plus il sera piquant !

Le merlan : Il est bon, ce poisson, et pas cher ! Sa douceur plaît aux enfants. Riche en vitamines B3, B12 et D, en phosphore ainsi qu’en magnésium. Et le 7 avril, c'est la journée mondiale de la santé !

L’épinard : Même si on trouve des épinards pratiquement toute l’année, les variétés sont différentes selon les saisons. Au printemps, on trouve celui de Viroflay et de Rueil-Malmaison. Contrairement à la légende, les épinards contiennent plus de vitamine C que de fer.

Les fruits du mois

pamplemousse, orange, banane, fraise, avocat

Les légumes du mois

Morille, artichaut poivrade, radis, ail nouveau cerfeuil,  chou-rave, chou vert,  champignon, cresso, echalote, épinard, fève, laitue, oignon, oseille, pissenlit

Chez le poissonier

Saumon, carpe, daurade, merlan, truite, lotte, maquereau, sardine, hareng

Chez le fromager

Selles-sur-cher, camembert, mimolette, coulommiers, chèvres frais

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