"Batch Cooking Libre" : Risotto à la feta et au poulet

Batch Cooking Libre, c’est une sélection de 50 recettes à prix mini et à cuisiner facilement à l'avance. Cette nouvelle série de livre de recette possède une signalétique claire et pratique pour composer soi-même son menu. Avec Petit Budget, les recettes sont choisies pour leur coût maîtrisé : légumes de saison, choix de poissons et viandes pas chers, des boosters de goûts ... des recettes familiales à prix tout doux.

Aujourd’hui nous revisitons un classique du genre : le Risotto à la feta et au poulet.

Temps de préparation : 30 min

Ingrédients :

• 250 g de riz rond
• 50 g de fromage type feta
• 250 g de filet de poulet
• 1 oignon
• 1 cube de bouillon de volaille
• 15 cl de vin blanc
• 50 g de crème fraiche
• ½ botte de ciboulette
• Huile d’olive

A faire à l’avance

Couper le poulet en morceaux.

Peler et hacher l’oignon.

Dans une casserole, faire chauffer 90 cl d’eau avec le cube de bouillon.

Dans une poêle, faire dorer l’oignon haché dans un peu d’huile d’olive. Y ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il soit translucide. Verser ensuite 15 cl de vin blanc et attendre qu’il soit absorbé. Verser la moitié du bouillon louche par louche en mélangeant pendant 15 min jusqu’à ce qu’il soit absorbé.

Etaler le riz sur un grand plat pour qu’il refroidisse, puis placer dans un récipient au réfrigérateur.

Laisser refroidir le reste de bouillon. Le placer dans un récipient au réfrigérateur également.

A faire le jour J

Faire chauffe le bouillon et terminer la cuisson du risotto en versant le bouillon jusqu’à absorption complète.

Ajouter la crème fraîche, la feta, le poulet et la ciboulette.

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Émilie Laraison est photographe, auteur et styliste culinaire depuis 10 ans. Elle aime inventer et mettre en scène des recettes simples, colorées et gourmandes. Et, plus que tout, partager son amour de la gastronomie avec le plus grand nombre !