Découvrez cette délicieuse recette de Tiramisu grâce à nos grands-mères italiennes préférées !

Nous vous partageons aujourd'hui la recette du : 

Tiramisu de Trévise

Tiramisù alla Trevigiana de Mara

Préparation : 30 minutes + 1 nuit de réfrigération

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

3 oeufs

60g de sucre en poudre extrafin

300g de mascarpone

2 paquets de biscuits à la cuillère ou de boudoirs (le nombre exact dépendra de votre plat)

2 c. à café de sambuca ou d'un autre liqueur

500ml de café fort fraîchement préparé et refroidi

25g de cacao amer à saupoudrer

Recette :

Séparez les oeufs dans deux grands saladiers. Ajoutez le sucre aux jaunes et blanchissez-les au fouet électrique jusq'uà ce qu'ils soient légers et crémeux. Incorporez le mascarpone de façon à obtenir une crème. Montez les blancs en neige au fouet ballon jusqu'à ce qu'ils soient fermes et forment un bec d'oiseau lorsqu vous remontez le fouet. Incorporez délicatement les blancs à la crème à l'aide d'une cuillère en métal.

Répartissez uniformément quelques cuillerées à soupe dans le fond d'un plat d'environ 23x20 cm.

Ajoutez la liqueur de votre choix au café refroidi.

Les biscuits ne doivent pas être détrempés par le café. Disposez une couche, côté sucré vers le haut, dans le fond du plat, puis versez soigneusement un peu de café sur chaque biscuit à 'aide d'une cuillère à café. Veillez à en garder la moitié pour la couche suivante. Recouvrez cette couche de biscuits de la moitié du reste de crème au mascarpone. Répétez avec le reste de biscuits et de café, puis terminez par le reste de mascarpone. Laissez au réfrigérateur toute la nuit.

Au moment du dessert, saupoudrez le dessus de caco en poudre. Le gâteau doit être beau et épais. Accompagnez-le de prosecco.

Pour plus de recettes qui sentent bon l'Italie : 

Les secrets de la nonna, Pasta grannies volume 2

Vicky Bennison

First Éditions

Cuisine au Quotidien

Dans ce deuxième épisode de Pasta Grannies, découvrez de nouvelles recettes réconfortantes et des histoires inédites de nos grands-mères italiennes préférées. En plus de recettes de pâtes avec de la viande, du poisson ou des légumes, partez à la découverte des fameuses pizzas, des plats à base de riz et de légumineuses, des pâtisseries et tartes typiques ou réalisez vos pâtes à la maison grâce à un guide simple.
Chaque recette est accompagnée d’un QR Code renvoyant vers la vidéo correspondante, où vous retrouverez les étapes en pas à pas et les conseils de nos mamas.

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