Dis-moi Jean-Michel…

Dis-moi Jean-Michel... Je mange quoi pour maigrir ? Le Dr Jean-Michel Cohen nous fait le plaisir de répondre à certaines questions posées par Valérie Expert, journaliste à la télévision et à la radio ! 

Au restaurant, comment faire le bon choix ? 

Je vais te répondre en toute transparence. Si tu vas au restaurant plus de trois ou quatre fois par semaine, c'est quasiment impossible de maigrir. Tu te feras rattraper par le désir de manger, ou par les gens qui seront avec toi et qui t'inciteront à commander ce que tu voulais éviter. Si tu n'y vas que rarement, alors fais-toi plaisir, et compense ton écart par un ou plusieurs repas maigres que tu prendras les jours suivants. 

J'ai du mal à ne pas me jeter sur le pain... Tu as un conseil pour résister ? 

Tu soulèves deux points dans ta question. Tu demandes si le pain est interdit : la réponse est non. Ensuite, concernant ton attraction particulière pour ce produit, je ne peux pas te le reprocher puisque c'est un des pivots de l'alimentation française ! Moi qui suis au régime, ma stratégie consiste à acheter du pain et à le congeler sous forme de portions ; ainsi, je sais exactement quoi consommer par repas dans la journée. Quand vraiment je me sens dépendant, alors j'achète des pains un peu moins savoureux pour craquer moins facilement, ou bien du pain complet qui me rassasie plus rapidement. 

Les pâtes complètes, c'est mieux ? 

Dans le cadre de régimes, oui, il est intéressant de consommer des pâtes complètes, sauf pour ceux qui souffrent de problèmes digestifs comme des ballonnements ou de flatulences. La teneur en fibres permet de limiter le passage des glucides dans le sang, ce qui diminue les graisses et de fait, la valeur calorique, puisqu'il existe une part des fibres qui ne sera pas du tout digérée. 

Comment gérer les envies de sucre ? 

Ca, c'est vraiment la question qui tue. On me la pose tout le temps ! Je vais tenter de répondre. 
Le plus important, c'est de savoir ce qui génère l'envie du sucre. Il y a deux possibilités : l'envie d'ordre psychologique, ou l'envie d'ordre biologique, liée à une chuste du sucre dans le sang. 
Dans le premier cas, on recherche le sucre pour anesthésier sa pensée ou pour s'offrir une sensation de plaisir que provoque de façon naturelle, le sucre, par le jeu des hormones cérébrables. Une solution pour traiter le problème peut être de substituer le geste de consommer du sucre par un autre. Tout peut être imaginable : sortir, se promener, téléphoner, prendre une douche, faire un peu de gymnastique... Tout ce qui marchera est bon à prendre. 

Tout le monde n'a pas la chance d'avoir un ami nutritionniste

Jean-Michel Cohen, Valérie Expert

First Éditions

Régime Nutrition

"Dis-moi Jean-Michel, tu en penses quoi du jeûne intermittent ? Le quinoa c'est régime ? Est-ce que c'est important de regarder l'indice glycémique d'un aliment ? Je peux manger du pain pendant mon régime ?..."
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