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Par Cherche midi, publié le 15/11/2019

La recette des fusilli à la crème de gorgonzola et aux épinards

Dans son dernier livre, Italia mia, Luana Belmondo nous convie à Rome afin de vous faire découvrir sa ville natale et ses merveilles gastronomiques. Une balade romaine délicieuse à travers plus de 45 recettes nous attend. Découvrez en exclusivité l'une de ces recettes : les fusilli à la crème de gorgonzola et aux épinards. Fermez les yeux, savourez et voyagez en Italie.

Animatrice vedette de la chaîne de télévision MyCuisine et chroniqueuse culinaire sur RTL tous les week-ends dans l'émission "RTL vous régale", Luana Belmondo enchante chaque jour les Français. Dans son nouveau livre de cuisine, Italia mia (au cherche midi éditeur, coédition MyCuisine), elle se livre comme jamais en nous confiant ses souvenirs, ses coups de coeur, ses meilleurs adresses à Rome mais aussi en France. Plus de 45 recettes sont à découvrir telles que les sardines farcies, les brochettes de poulet gremolata et aubergines, les spaghettis alla puttanesca ou encore quelques desserts comme la panna cotta aux graines de chia. Découvrez la gastronomie de Luana Belmondo : authentique et généreuse. 

Ci-dessous, nous vous proposons de découvrir la recette des fusilli à la crème de gorgonzola et aux épinards pour un moment convivial.

 


Recette pour 6 personnes
Préparation 15 minutes
Cuisson 25 minutes

Ingrédients

500 g de fusilli 
150 g de gorgonzola doux et crémeux
150 g de robiola (ou autre fromage à pâte molle)
300 g d'épinards
50 g de pistaches
2 échalotes
120 g de parmesan râpé
5 cl d'huile d'olive
sel, poivre

 

Faites blanchir les épinards dans une casserole d'eau bouillante salée. Égouttez-les et hachez-les finement.

Épluchez et émincez les échalotes. Faites-les revenir 5 minutes dans une poêle avec la moitié de l'huile d'olive. Ajoutez les épinards, salez, poivrez puis ajoutez le gorgonzola et la rabiola et laissez-les fondre.

Faites cuire les pâtes al dente dans une grande casserole d'eau bouillante salée. Pendant ce temps, hâchez les pistaches.

Égouttez les pâtes et faites-les sauter avec la crème de gorgonzola. Saupoudrez de pistaches hachées et de parmesan râpé, mélangez et dégustez aussitôt.

Buon appetito !

 

Italia mia
Dans ce nouveau livre, c’est à Rome que Luana Belmondo nous convie pour nous faire découvrir sa ville natale et ses merveilles gastronomiques.
Et c’est une balade romaine délicieuse illustrée par un reportage photographique original qui nous est offerte à travers plus de 45 recettes dans des chapitres aux noms évocateurs comme la cuisine de rue, le Campo de’ Fiori, la Dolce vita, et les douceurs de Rome.
Une Rome aussi personnelle qu’attachante où on retrouve pleinement l’authenticité de Luana, sa fraîcheur et sa philosophie de vie généreuse et optimiste.
Elle nous confie ses souvenirs, ses coups de cœur, ses meilleures adresses à Rome mais aussi en France.
C’est également une œuvre de transmission : elle livre à son fils Alessandro le meilleur de l’Italie.
 
Un florilège irrésistible de recettes inventives, faciles, ensoleillées par la plus Italienne de nos cuisinières.

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