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Par First Editions, publié le 19/10/2023

Miam, des pains de maïs au fromage venus tout droit de Colombie !

Embarquez pour un voyage gourmand en Colombie !
 
À travers plus de 60 recettes emblématiques, Juan Arbelaez nous fait voyager dans le pays où il a grandi. Arepas, empanadas, sancocho, ajiaco ou encore pan de yuca... Juan nous partage son enfance, les moments de vie de ses quartiers, son amour pour les produits colorés des marchés toujours bondés, et ses recettes de famille dans un album photo vivant et passionnant.

 

Pains de maïs au fromage

Arepas de choclo

Préparation : 15 minutes 
Repos : 10 minutes
Cuisson : 6 minutes

Ingrédients pour 16 Arepas : 
500 g de farine de maïs blanche
15 g de sel
10 g de sucre
30 g de beurre
75 cl d’eau
250 g de mozzarella râpée
16 tranches taillées finement
de 10 g de mozzarella

Recette :
Dans un bol, mélanger la farine, le sel, le sucre et le beurre fondu.
Faire chauffer l’eau sans la faire bouillir et verser sur le mélange.
Bien mélanger à l’aide d’une spatule. Ajouter ensuite la mozzarella
râpée et pétrir 2 à 3 minutes.


Former les arepas avec les mains. Elles doivent avoir un diamètre
de 10 cm et une épaisseur de 1 à 2 cm. Les cuire dans une poêle
antiadhésive pendant 2 minutes de chaque côté.


À l’aide d’un petit couteau, ouvrir le côté des arepas et y glisser
une petite tranche de mozzarella. Remettre dans la poêle et faire
cuire 1 minute de chaque côté.

Pour davantage de recettes qui sentent bons pour la Colombie : 

Recuerdame, carnet de cuisine colombienne
À travers plus de 60 recettes emblématiques, Juan Arbelaez nous 
fait voyager dans le pays où il a grandi. Arepas, empanadas, sancocho, ajiaco ou encore pan de yuca... Juan nous partage son enfance, les moments de vie de ses quartiers, son amour pour les produits colorés des marchés toujours bondés, et ses recettes de famille dans un album photo vivant et passionnant.

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