Régalez-vous avec cette recette rafraîchissante de Bubble Tea à la framboise !

Bubble Tea à la framboise
Pour : 1 personne
Préparation : 10 min
Cuisson : 10 min + temps de cuisson des billes
Repos : 15 min

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Ingrédients :
100g de framboises + quelques unes pour la déco
2 cuillères à soupe de sucre complet
1 cuillère à café de thé noir
40g de perles de tapioca

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 Instructions :

1. Préparez le sirop de framboise : faites cuire les framboises dans une casserole avec le sucre et 2 cuillerées à soupe d'eau, à feu doux jusqu'à obtenir une compotée, 10 minutes environ. Mixez la purée de framboises et passez-la au tamis pour en extraire le sirop.

2. Faites chauffer 250 ml d'eau, puis mettez à infuser le thé noir pendant 7 minutes. Filtrez, puis laissez refroidir (ou faites infuser la veille à froid).

3. Plongez les perles de tapioca dans une casserole d'eau bouillante et faites-les cuire le temps indiqué sur l'emballage et en fonction de vos goûts, en remuant légèrement à l'aide d'une cuillère en bois. Laissez-les reposer 15 minutes, puis égouttez-les sous un filet d'eau froide. Plongez-les ensuite dans un saladier d'eau glacée avant utilisation.

4. Lorsque tous les ingrédients ont refroidi, placez les perles de tapioca au fond du verre. Versez ensuite quelques glaçons et le sirop de framboise, puis le thé froid. Décorez avec quelques framboises et dégustez.

Pour plus de recettes :

Bubble tea - Livre

Delphine Lebrun

Solar

Vins & Boissons

Le bubble tea, littéralement " thé aux perles ", se compose d'un thé, lacté ou non, parfumé et agrémenté de perles de tapioca, de billes de fruits, de cubes d'aloe vera... Servi dans un gobelet à couvercle muni d'une large paille, c'est la boisson à emporter par excellence !
Désormais, vous pouvez les faire chez vous grâce à ces 50 recettes colorées et fun !
Recettes de base, modes de préparation, mais aussi créations originales, vous allez vous régaler : thé mangue-passion, melon concombre, gingembre thé noir, mais aussi golden tea, rooïbos miel, speculoos, dulce de leche... Un monde entier de bubble tea s'ouvre à vous !

 

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