Un plat et un dessert de "Légumes marinés, rôtis, confits"

Salade melon, avocat, pastèque & feta

POUR 3 OU 4 PERSONNES
PRÉPARATION : 20 MIN

INGRÉDIENTS

1 gros melon
1 pastèque
2 avocats
1 bloc de feta ou 2 boules de mozzarella
80 g d’oignons frits
Le jus d’1 citron
1 poignée de menthe fraîche
1 poignée de basilic frais

Couper le melon, la pastèque et les avocats en morceaux. Émietter la feta ou la mozza. Placer tous les aliments dans un grand saladier et ajouter les oignons, le jus de citron, la menthe et le basilic ciselés.

Pour la vinaigrette

60 cl d’huile d’olive
3 cuil. à soupe de sauce soja
4 cuil. à soupe de miel
Sel, poivre

Préparer la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients dans un bocal et en secouant vigoureusement, sans oublier d’assaisonner. Verser la vinaigrette dans le saladier et mélanger soigneusement avant de servir bien frais.

Feuilletés banane-choco  

 POUR 4 FEUILLETÉS
PRÉPARATION : 5 MIN
CUISSON : 10 MIN

INGRÉDIENTS

1 banane
4 feuilles de pâte filo
4 noix de beurre fondu
+ 4 morceaux de beurre (de 20 g) pour chaque feuilleté
½ tablette de chocolat au lait
4 cuil. à soupe de poudre de noisettes torréfiées

Préchauffer le four à 200 °C (th. 6-7). Couper la banane en deux, puis en quatre. Superposer les feuilles de pâte filo deux par deux et les badigeonner avec un peu de beurre fondu. Les couper dans la largeur et sur chaque moitié, disposer 1 morceau de banane, 1 barre de chocolat de la taille du morceau de banane, 1 noisette de beurre et le quart de la poudre de noisettes. Rabattre la pâte de chaque côté de la banane puis aux extrémité afin de créer le feuilleté. Ne pas hésiter à mettre un peu de beurre fondu pour que la pâte colle bien entre chaque pliage. Réaliser les 3 autres feuilletés de la même manière. Enfourner pour 10 minutes.

Pour d'autres délicieuses recettes : 

Légumes marinés, rôtis, confits

Raphaëlle LELONG

Solar

Cuisine au Quotidien

Carottes laquées sur leur lit de ricotta, crème de courgettes rôties sur de généreuses pâtes fraîches, tatin de figues et d'oignons confits nappés d'une burrata fondante... Inspirée des légumes frais de son enfance, cueillis directement dans le potager de sa grand-mère, la cuisine de Raphaëlle est généreuse, chaleureuse... irrésistible ! 
Dans ces pages, elle vous confie ses meilleurs sauces et toppings, les secrets de ses indispensables légumes cuits au four, les recettes de famille transmises par sa maman, et plus de 70 autres recettes dont vous ne laisserez pas une miette. 
Mariné, rôtis, confits... bientôt vous ne pourrez plus vous passer de ces recettes gorgées de soleil !

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