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Richard Demoulin

Biographie de Richard Demoulin

Richard Demoulin
Richard Demoulin
Richard Demoulin, Didier Galopin

Denrées et boissons

Richard Demoulin, Didier Galopin
Cet ouvrage propose une description exhaustive des denrées non cuisinées (fruits, poissons, épices, champignons…) et des boissons, ainsi que de leur utilisation. Dans cette 4ème édition en couleurs, illustrée et actualisée, chaque item est accompagné d'une photo et de sa traduction en anglais, en espagnol et en allemand.Cet ouvrage permet aux étudiants et professionnels de la restauration de tout savoir sur les produits : origine, critères de choix et modes de consommation.
> Une partie « patrimoine » donne les points de repère gastronomiques et culturels essentiels à la connaissance des régions françaises.

Cette nouvelle édition apportera une aide efficace aux élèves en Cuisine et Restauration, tout au long...
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