Introduction. L’énergie animale à l’âge industriel, un continent englouti
Des bêtes au temps des machines ? Retrouver les manèges
Modernités du travail animal
Des pièces manquantes de l’industrialisation
1. L’invention des manèges
Moulins « pompéiens » et « moulins à sang »
La sakkia et la longue persistance des usages hydrauliques
Les animaux, les débuts de l’extractivisme et l’essor des travaux souterrains
Diversification des usages et des fonctions à l’âge moderne
2. Aux sources animales de l’industrialisation
Des animaux et du charbon
Mines métalliques : des usages persistants
Carrières et chantiers
L’invention de l’usine : les animaux et la mécanisation des filatures
Imprimer grâce aux animaux
3. Un progrès avec prudence ?
Une énergie alternative ? Encourager les « moulins économiques » et portatifs
Moteur animal et subsistances
Une pratique répandue dans les huileries
Les animaux des brasseurs
Produire le sucre grâce aux bêtes
Aux origines de l’industrie chimique
Les animaux et les opérations métallurgiques
Les « arts de la terre » et les malaxeurs à manège
4. Les manèges et l’essor du machinisme agricole
Irriguer grâce aux bêtes
Les manèges des maraîchers et la modernité de la tradition au XIX^e siècle
Battre les céréales au manège : inventions et circulations
Trépigneuses, tripotins et tapis roulants
Déserts et places fortes dans les campagnes
Tractoirs, barattes et hache-paille : faire tourner l’attirail agricole à la « Belle Époque »..........
5. Des vies prolétaires. Le travail des animaux entre contraintes et nécessités
De l’« animal machine » au prolétaire à quatre pattes
Choix des bêtes, approvisionnement et nourriture
Conduire et prendre soin des bêtes
La souffrance des animaux au travail, l’autre question sociale
Risques, concurrences et coopérations
Les animaux « ont leur tête » : régularité, autonomie et résistance au travail
6. À toute vapeur ! L’obsolescence des manèges
Les pires des moteurs ? Économie politique du cheval
Une pratique rétrograde, barbare et archaïque
L’antique baritel et l’imaginaire minier
Des « objets de curiosité » ? voitures hipprômiques, zooliques et horseboats
Le cheval-mort, le choix du feu et l’idéologie de la vapeur
7. Dans les marges de la modernité.
Des existences souterraines au XX^e siècle
Grande Guerre, reconstruction et force animale
Persistances et résurgences dans les campagnes françaises
Face aux pénuries : les battages de la Seconde Guerre mondiale
Un moteur pour les Suds ? Animaux et développement agricole après 1945
8. Redécouvertes et héritages au temps des crises écologiques
Recenser, préserver et montrer les manèges
Des technologies douces ? Militer pour l’énergie animale
Technique appropriée et moteur animal dans les Suds
Conclusion. Présences d’une technique morte
Maintenir vivante une technique périmée
Des vies oubliées et négligées
Apories et avenir
Crédits iconographiques
Remerciements.