De délicieux empanadas à la burrata

Nous vous proposons aujourd’hui une escapade gustative à travers une recette d'Empanadas où la burrata vient apporter sa texture onctueuse et son goût subtil.

Pour 4 personnes (8 pièces)

Préparation : 20 minutes

Cuisson : 50 minutes

Repos : 30 minutes

Ingrédients

• 1 burrata de 150 g
• 300 g de farine
• 1 /2 c. à café de sel
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 50 g de beurre
• 1 blanc de poulet
• 1 oignon
• 1 grosse tomate
• 1 /2 poivron rouge
• 1 /2 c. à café de paprika
• 1 /2 c. à café d’origan ou de thym
• 1 /2 c. à café de cumin en poudre
• 25 cl de bouillon au choix (ou 25 cl d’eau et 1 cube de bouillon)
• 1 œuf
• Sel et poivre du moulin

Instructions

Préparer la pâte en mélangeant la farine, 12 cl d’eau, le sel, 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive et le beurre fondu. Faire reposer 30 minutes au réfrigérateur. Couper le blanc de poulet en morceaux, l’oignon en tranches fines, la tomate et le poivron en petits dés.

Dans une poêle, verser le reste de l’huile d’olive et mettre la viande, les épices et les légumes sans la tomate. Faire cuire à feu moyen 10 minutes puis ajouter la tomate et le bouillon. Faire cuire à découvert 20 minutes supplémentaires.

Diviser la pâte en 8 portions. Sur un plan de travail fariné, les étaler en disques de 8 cm de diamètre environ avec un rouleau.

Dans un saladier, écraser la burrata avec les mains ou une fourchette, saler et poivrer. Répartir la garniture au poulet au centre des disques de pâte et parsemer de burrata. Plier en deux et bien appuyer avec les doigts pour sceller les chaussons. Battre l’œuf et dorer les empanadas avant de les enfourner 20 minutes à 180 °C.

Le petit +

On peut totalement remplacer le poulet par un légume pour une version végétarienne, comme des pommes de terre cuites, de la courge, de l’aubergine, ou de la courgette selon la saison.

Pour découvrir plus de recettes gourmandes et originales, plongez-vous dans "Burrata" :

Burrata

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