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Pour célébrer la sortie du livre de Pierre Coulon "Le bon savoir du fromage", et avec l'hiver qui s'installe, découvrez la tartiflette !
Son histoire est récente car elle date des années 1980 mais elle est rapidement devenue un emblème de la cuisine française !
Tartiflette
Pour 4 personnes
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
1 Reblochon (voire 2 suivant les envies et les appétits)
200 g de lardons fumés
1 kg de pommes de terre
2 oignons
12,5 cl de vin blanc sec
Sel et poivre
Éplucher et couper les pommes de terre en dés et les oignons en tranches fines.
Dans une poêle, faire revenir les lardons et les oignons doucement. Quand les oignons sont transparents, ajouter les pommes de terre et faire sauter à feu doux 20 minutes. Ajouter le vin blanc et faire cuire jusqu’à évaporation. Préchauffer le four à 200 °C.
Verser dans un plat, saler et poivrer. Couper le Reblochon dans son épaisseur pour obtenir deux disques et les poser sur le mélange avant d’enfourner pendant 25 minutes.
Servir avec une salade verte.
Illustration de Justine Saint-Lô
Photographies d’Anne-Claire Héraud
Plongez au cœur des saveurs ensoleillées des Pouilles avec la délicieuse burrata, ce fromage crémeux qui évoque les douces brises méditerranéennes et le terroir italien. Une spécialité qui séduit désormais les papilles des gourmets français. Préparez-vous à un voyage culinaire plein de surprises et de découvertes, où chaque bouchée vous transportera au cœur de l'Italie ensoleillée et des traditions gastronomiques méditerranéennes.
Frais de port à 1,90€ à partir de 35 € d'achat de livres physiques.