Remerciements 
Introduction, par Alain Chatriot, Marie-Emmanuelle Chessel et Matthew Hilton 
Écrire l’histoire du consommateur 
Aux États-Unis : les pionniers de l’histoire de la consommation 
Des États-Unis à l’Europe : influences, rejets et spécificités 
Nouveaux objets et pistes de recherche 
I. Guerres et paix 
1. Consommation et ravitaillement en France durant la Première Guerre mondiale (1914-1920),  par Erik Langlinay 
L’institution du Service du ravitaillement : la consommation de guerre perçue comme une crise de subsistance (1914-1915) 
Compter et calibrer : la politique d’expédients de l’État (mai 1915-début 1917) 
La consommation, variable de l’économie de guerre 
2. La guerre des chaussures (Allemagne, Grande-Bretagne, 1936-1945), par Anne Sudrow 
Deux économies de guerre 
Des modèles de chaussures uniformes en Allemagne 
Des produits utilitaires au Royaume-Uni 
Des matériaux de substitution pour remplacer le cuir 
3. Rationnement et consommation en Suisse (1939-1945), par Joëlle Droux 
La quadrature du cercle : un rationnement conçu pour le bien de tous 
Les bases du consensus autour de la politique fédérale du rationnement : qualité, égalité, fraternité 
La défense des consommateurs : une priorité hygiénique, patriotique ou rhétorique ? 
La pédagogie de l’économie de guerre : des femmes au service des femmes ? 
La grande distribution : défendre le consommateur ou appâter le client ? 
4. La magie des objets, le plan Marshall et l’instauration d’une démocratie de consommateurs, par Sheryl Kroen 
Le plan Marshall et la « république des consommateurs » dans une perspective comparative 
La diplomatie par d’autres moyens 
La promotion du plan Marshall en France et en Grande-Bretagne : un contraste 
Les négociations américaines avec la démocratie de consommateurs 
5. Jean Fourastié et la naissance de la société de la consommation en France, par Régis Boulat
Jean Fourastié, la technique et l’abondance 
Le CREDOC et la quantification de la consommation : un enjeu politique ? 
Politiques de la consommation, femmes et citoyenneté dans les deux Allemagne, par Katherine Pence 
Les héritages de la pénurie après 1945 
Des consommateurs citoyens dans l’économie sociale de marché d’Allemagne de l’Ouest 
La planification d’un « miracle » en faveur des consommateurs est-allemands 
Les comportements d’achat « déviants » à travers la frontière Est-Ouest 
II. L’État régulateur 
7. Alimentation et santé sous la III^e République (1870-1914), par Alessandro Stanziani 
Normes et produits 
Débat scientifique et hiérarchies économiques sur le marché du vin 
Qualité et sécurité de la viande 
La qualité du lait entre santé publique et discipline de la concurrence 
La loi de 1905 
8. L’État et les consommateurs en régime social-démocrate : le cas de la Norvège (1945-1960), par Iselin Theien 
Prendre soin du consommateur : la loi sur le contrôle des prix de 1954 
La création d’une nouvelle tribune pour les consommateurs : le Conseil de la consommation de 1953 
Une approche scandinave de la représentation des consommateurs 
9. Qui défend le consommateur ? Associations, institutions et politiques publiques en France (1972-2003), par Alain Chatriot 
L’ère du consommateur (1972-1981) 
Les limites de la rupture politique (1981-1992) 
Du Code de la consommation au droit européen (1993-2003) 
10. Malades ou consommateurs ? La consommation de médicaments en France dans le second XX^e siècle, par Sophie Chauveau 
La consommation de médicaments : les rythmes d’une croissance (des années 1950 à la fin des années 1980) 
Les figures du malade 
Les figures du consommateur 
11. Traçabilité, étiquetage et émergence du « citoyen-consommateur » : l’exemple des OGM, par Céline Granjou 
Une reconnaissance ambiguë d’un droit à l’étiquetage 
L’investissement des industriels dans de nouvelles pratiques de traçabilité 
La genèse de la nouvelle réglementation de 2003 : vers l’éclatement du consensus en faveur de l’étiquetage 
III. Peut-on éduquer le consommateur ? 
12. « Acheter par amour de l’esclave » : l’abolitionnisme et les origines du militantisme consumériste américain, par Lawrence B. Glickman 
La philosophie des « produits libres » 
De l’abnégation au refus de la mode 
La critique des produits libres 
L’héritage du mouvement des produits libres 
13. L’économie morale du consommateur britannique en 1900, par Julien Vincent 
Les listes blanches et la critique fabienne 
Le consommateur dans la « chaîne des transactions » 
Le « devoir de savoir » et la question de la traçabilité 
Christus Consummator 
14. Consommation, action sociale et engagement public fin de siècle, des États-Unis à la France, par Marie-Emmanuelle Chessel 
Les modalités d’un transfert 
À Paris et à New York autour de 1900 : une histoire croisée 
De la consommation aux lois sociales : les ligues dans les années 1910 
15. Catholiques, socialistes et libres-penseurs : les porte-parole des consommateurs en Belgique (1880-1940), par Véronique Pouillard 
Le succès des coopératives de consommation 
Des prémices à l’apparition des ligues sociales d’acheteurs, par Louise Van den Plas et l’émergence des ligues sociales d’acheteurs en Belgique 
L’Organisation des consommateurs : un milieu pluraliste marqué par les libres-penseurs 
La Ligue sociale d’acheteurs belge et les femmes 
16. Réformer le marché par la science : l'économie domestique dans l'Amérique des années 1920 et 1930, par Carolyn M. Goldstein 
Une profession féminisée, la science de la consommation 
Éduquer les consommateurs 
Représenter les consommateurs 
17. L’invention du « cadre de vie » dans la France des années 1960 et 1970, par Odile Join-Lambert et Yves Lochard 
L’État et les associations d’usagers dans les années 1960 
Pour l’unité du cadre de vie : une alliance improbable entre consommateurs et usagers 
Savoirs et formes de mobilisation : un engagement spécifique dans l’action urbaine 
IV. Pour ou contre la société de consommation 
18. Des images publicitaires aux réalités cachées : Michelin, les plantations de caoutchouc et la consommation française, par Stephen L. Harp 
De la production à la consommation : les représentations de Michelin 
Michelin en Indochine : les conditions de travail des « coolies » 
La France et ses colonies : images colorées et pages blanches 
19. Le consommateur oublié : industrie et commerce alimentaire en France, par Pierre-Antoine Dessaux 
Quelle place pour le consommateur ? Problèmes, acteurs et alternatives en 1900 
L’esprit de la loi sur les fraudes de 1905 
Vers un compromis de filière (1910-1939) 
L’impact limité de l’engagement étatique (1945-1970) 
20. Jamais le dimanche ? Les horaires d’ouverture des magasins en Grande-Bretagne, par Joy Cushman 
La réglementation des horaires d’ouverture des magasins : 1825-1950 
La libération de la consommation : 1950-2004 
21. Des consommatrices américaines très engagées, du New Deal à la guerre froide, par Tracey Deutsch 
Les protestations de consommateurs dans les années 1930 
La Seconde Guerre mondiale : de nouvelles perspectives
22. Des intellectuels français face à la société de consommation (1930-1960), par Olivier Dard 
Les relèves des années 1930 face à la consommation 
Les relèves des années 1930 face aux enjeux des années 1950-1960 : prolongements et mutations 
23. Tourisme, mouvement ouvrier et critique de la consommation en France (1945-1985), par Ellen Furlough 
Tourisme et travail : de la Libération à la guerre froide 
Nouvelles orientations : des loisirs politiques pour les ouvriers 492 Une véritable alternative ? L’exemple de Markstein 
Tourisme et travail dans les années 1970 : les raisons d’un déclin 
Postface, par Patrick Fridenson 
La consommation 
Les consommateurs 
Et les pouvoirs publics ? 
Un point de départ 
Index des noms 
Présentation des auteurs 
Table.