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Hugues Moutouh a occupé depuis 2007 les fonctions de directeur du cabinet du ministre des Sports, de conseiller pour les Affaires juridiques et institutionnelles à la présidence de la République, puis celle de conseiller spécial auprès du ministre de l’Intérieur. Il a débuté sa carrière en tant que professeur agrégé de droit public et se verra nommé préfet en 2009, pour devenir ainsi le plus jeune préfet de France. Il travaille aujourd’hui dans le privé.